食品安全事關廣闊民眾健康、農民增收和社會穩定，向來都是社會各界高度重視的論題。但因為種種原因的存在，食品安全問題不斷發生。食品安全問題的方式表現為多種，如：微生物超支;重金屬超支;農藥殘留超支;化學物質超支;其他有害物質超支。

　　關于不同的食品安全問題，要采納相應的解決辦法，以便有用防備的目的。在眾多的食品安全保障辦法中，選用空間專用消毒機進行滅菌消毒，可有用殺滅車間內的微生物、進步食品安全質量。

　　深圳市飛立電器科技有限公司的工程師認為，臭氧滅菌因為具有高效、快速、安全、環保的特點，所以，食品車間用的空間專用消毒機在食品行業的應用前景十分光亮。

　　臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧滅菌包含三種方式：1.臭氧能氧化分化細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活逝世。2.臭氧直接與細菌效果，損壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到損壞，導致細菌逝世。3.透過細胞膜安排，侵入細胞內，效果于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解逝世。

　　利用臭氧滅菌，具有多種優勢：1.臭氧滅菌為溶菌級方法，滅菌徹底，無殘留，滅菌廣譜，可殺滅細菌繁衍體和芽孢、真菌等，并可損壞肉毒桿菌。2.臭氧對霉菌也有極強的殺滅效果。3.臭氧因為穩定性差，在發揮滅菌效果之后，很快會自行分化為氧氣或單個氧原子。而單個氧原子能自行結組成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無污染的環保型。4.滅菌高效。臭氧為氣體，能迅速充滿到整個滅菌空間，滅菌無死角。而傳統的滅菌消毒方法，無論是紫外線，還是化學熏蒸法，都存在滅菌不徹底、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照耀不到的地方，則沒有滅菌效果，且紫外線存在易闌珊、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長等缺點?；瘜W熏蒸法也存在不足之處，如對抗藥性很強的細菌，則滅菌效果不明顯。

　　除滅菌消毒之外，臭氧還有其他效果。臭氧具有高氧化復原電位，可廣泛用于氧化、脫色、除異味等方面。研討標明，將臭氧溶解于水中，簡直能夠損壞水中一切對人體有害的物質，比方鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等，還可分化有機物及滅藻等。

　　近年來，食品車間用的空間專用消毒機已用于多種食品的生產和質量操控之中。在巨大的市場需要面前，有的機械企業在沒有生產資質、沒有消毒技術作支撐的情況下，盲目上馬“臭氧滅菌設備制造項目”，導致生產出來的臭氧消毒機的滅菌效果不理想、工作穩定性差等問題的發生，影響了食品企業對整個臭氧滅菌機行業的點評。